ドメーヌが所有する修道僧によって作られた、石垣に囲まれたぶどう畑「クロ　デ　キャプサン」は890年頃の文献に登場します。1612年にカプチン派修道僧により設立され、1898年に現在のファレール家の所有となりました。1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。収穫はブドウが完熟するまで待って、出来るだけ遅く手摘み収穫をおこなっています。良いワインを造るためには、良いブドウが必要と、丁寧な畑作業が行われています。

1610年、アルザスに入植しぶどう栽培をはじめたブランク家は、1975年にアルザス・グラン・クリュ第一号を獲得します。ブランク家では「テロワールの持つ力を最大限に引き出すこと」を家訓とし、これを忠実に守ってワイン造りが行われています。
全耕作面積の30%を占める5つのグラン・クリュを含む36ヘクタールの畑を所有します。花崗岩質主体で地表から粘土質、砂地、貝殻がたまった石灰質、海草が分解した泥土の四層と複雑な南向きのシュロスベルグの畑ではリースリング種が、隣のフルシュテンタムの畑は泥灰質、砂岩石灰岩の比率が高く、ゲヴュルツトラミネール種とピノ・グリ種が栽培されています。年間生産量は22万本です。
1989年以来、化学肥料,除草剤類は一切使用していません。

香り高く、深くて上品な当社のワインは、長期間保存できる白ワインです。リースリング・グランクリュ・シュロスベルグは、航空会社エール・フランスのビジネス及びファーストクラスで出されています。

オーケーニグスブール城の麓、ワイン街道の真っ只中に位置する耕作面積12ha、オルシュヴィレのアリマン・ローネール。
しっかりした構成で、酸味があるのにきつすぎない絶妙のリースリングと、発泡ワインにはめずらしく、そのリースリングを加え、すっきりとした爽やかなクレマン・ダルザスは、このワイナリーでしか見つけられません！酸味の強いワインがお好きな方、新しい味わいの発泡ワインをお探しの方必見です。