アルザス地方の有名レストランで必ず出されるワイン。「ワインは料理とともにあってこそ、その素晴らしさが発揮される」と語るジョスメイヤー氏は、料理とともにあゆむ醸造家と評されています。
2001年以降、全てのぶどう畑が有機農法とバイオダイナミックスによる栽培方法に置き換えられました。テロワール本来の性質や月と太陽の動きなどをもとにするバイオダイナミックス法がいち早く取り入れられ、ワイン界の先鋭となりました。ジョスメイヤー社では培養酵母を使用せずSO2も農薬もできる限り必要最小限にとどめ、化学肥料に関しては全く使用せずに有機農法を行います。また土壌を疲れさせないようヘクタール当たりの収穫量を少なくしています。収穫後は木樽が用いられ、発酵は、温度コントロールされず、自然にまかされた多少高めの温度で行われます。
個性あふれる、こだわりのビオ(自然派)ワインです。

1680年入植以来、確固とした意志によって、ぶどう畑と製法の向上を惜しみなく行ってきている家族経営のワイナリー。
リクヴィル、シゴルスハイム、テュルクハイムの3つのコミューンにまたがるバリエーションに富んだ20haのテロワールを有するスパール。その中には特級畑の中でも名の通った4つのグラン・クリュを含みます。南から北向きまで、地質の異なるテロワールを持つことで、アロマや味わいの異なる多種のワインを生み出すことに成功しました。
高品質なのに価格が良心的な、管理人おすすめのワイナリーです。