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ピノ・ノワール Pinot noir

ブルゴーニュ地方で偉大な赤ワインを生み出す品種。植えられた土地の土壌により個性が変わる栽培の難しい品種。アルザス地方ではめずらしい赤ワインやロゼを生みだします。あざやかな鮮紅色でさくらんぼの香り。タンニンは控えめですが、酸が豊かで、繊細かつ芳醇な味わいのワインになります。

おすすめワイナリー

シャール・エ・ドミニク・フレイ　Charles et Dominique FREY

	栽培開始	17世紀
	所在地	4, rue des Ours 67650 DAMBACH LA VILLE
	村 / 地区	ダンバック・ラ・ヴィル
	Tel	+33 (0)3 88 92 62 23
	Fax	33 (0)3 88 92 62 23
	公式サイト	http://www.vinsfreybio.com/
	日本輸入・販売元	サトウワインリテイリング
	グラン・クリュ	フランクシュタイン(Frankstein)

アルザス地方の北から13番目に位置するグラン・クリュの畑、フランクシュタイン有するワイナリー。フランクシュタインは6億年以上前の花崗岩を多く含む土壌で、日照にも恵まれた優れた特級畑です。17世紀に入植して以来、家族経営でぶどう栽培を続けてきました。1997年よりエコセールに従い有機栽培を始め、2001年ビオディナミに変更しました。農薬は使用せず、植物、土壌、月などの緊密な関係をもとにぶどう栽培を行います。
バリック(木樽)でじっくり熟成させたカンテソンス(Quintessence)はブルゴーニュワインにひけを取らない深い味わいです。